Varian Roti Jala Tentu Memiliki Ciri Dan Khas Rasa Dan Sajian Yang Berbeda Di Setiap Daerah Yang Ada Di Indonesia. Namun, kali ini kami akan membahasa makanan ini dari perspektif yang sering di jumpai di tanah Riau. Sebenarnya, Roti Jala sering di hidangkan dalam acara pesta pernikahan dan syukuran sesuai dengan tradisi Melayu. Namun pada umumnya, roti ini di sertai dengan kuah kari khas Melayu. Berbeda dengan bentuk-bentuk roti pada umumnya, roti jala memiliki bentuk yang seperti jala ikan. Roti jala memiliki dua jenis, yaitu roti jala asin dan roti jala manis. Roti jala asin lebih umum di temui, dan biasanya di sajikan dengan kuah kari ayam atau kari sapi. Sementara itu, roti jala manis di santap bersama kuah durian dan kadang-kadang di sajikan dengan pisang.
Terdapat beragam variasi isi roti jala, termasuk roti jala isi pisang, roti jala isi srikaya, roti jala isi coklat, dan roti jala keju. Karena terkenal sebagai makanan khas Melayu, roti jala dapat di temui di Semenanjung Malaysia dan Singapura.Roti Jala awalnya berasal dari India, kemudian tersebar ke wilayah Nusantara, terutama Sumatera. Di mana roti jala mengalami modifikasi agar cocok dengan preferensi masyarakat Melayu. Bahan-bahan yang di gunakan untuk membuat terdiri dari tepung terigu, gula, garam, santan, dan margarin setelahnya, cara membuat Varian Roti Jala
Varian Roti Jala Khas Riau Dan Cara Membuatnya
Berikut adalah Varian Roti Jala Khas Riau Dan Cara Membuatnya. Yang pertama adalah Roti Jala Pisang Saus Coklat Khas Riau.
a. Bahan-bahan Roti Jala Pisang Saus Coklat
150 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh bumbu spekuk
1/4 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok perlahan
100 gram pisang ambon, dihaluskan
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
b. Bahan saus
200 ml susu cair
1/8 sendok teh garam
30 gram gula pasir
15 gram cokelat bubuk
50 gram coklat masak pekat, di potong-potong
1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, untuk mengentalkan
Cara Membuat
Ayak tepung terigu, bumbu spekuk, dan garam
Campur telur, pisang ambon, dan santan. Setelahnya masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk rata
Masukkan dalam kantung plastik segitiga
Panaskan wajan berbentuk data ukuran 18 cm
Cipratkan adonan sampai bentuk jaring di atasnya. Biarkan matang setelahnya lipat bentuk segitiga.
Dalam membuat saus, awalnya rebus susu cair, gula pasir, dan cokelat bubuk sampai mendidih.
Kemudian masukkan potongan cokelat masak pekat, aduk sampai cokelat larut dan kentalkan dengan dengan larutan tepung maizena.
2. Tuna Khas Riau
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat roti jala Tuna Khas Riau ialah 150 gram tepung terigu berukuran sedang, siapkan 1 butir telur, kemudian kocok secara perlahan. setengah sendok teh garam, 250 ml susu cair, 1 sendok makan margarin dan lelehkan. Bahan-bahan untuk membuat isian serta kuah, 1 sdm margarin, 150 gram tuna, selanjutnya tiriskan. Setelahnya siapkan paprika merah, potong dadu, 3/4 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk. Setengah sdt gula pasir, setengah sdt maizena yang sudah dilarutkan dengan setengah sendok teh air. 50 ml air, 1/4 buah bawang bombai kemudian cincang halus. 1 sdm saus tomat. 2 sdm mayones.
Cara Membuat
Tahap pertama Cara Membuat. campurkan semua bahan dan masukkan adonan kedalam cetakan terdapat lubang. Panaskan panci dalam api kecil kemudian olesi dengan margarin, dan semprotkan cetakan yang sudah jadi kedalam panci. Tumis bawang bombai, masukkan tuna, paprika aduk rata. Setelahnya Campurkan tumisan tuna dengan mayones dan saus tomat aduk sampai rata. ambil roti jala secukupnya letakkan selada, tumisan tuna lalu lipat dan di sajikan.
3. Roti Jala Saus Santan Khas Riau
Bahan-bahan untuk membuat Roti Jala Santan Khas Riau ialah 50 gr tepung tapioka, 200 gr tepung terigu, 1 telur, 500 ml air, setengah sdt garam, 1 sdt vanili. Sedangkan bahan saus, 500 ml santan, 2 lbr daun pandan, 100 gr gula merah. setengah sdt garam, 1 sdm garam. 1 sdm tepung terigu, 1 sdt tepung tapioka, 50 ml air. Cara membuat, campur semua bahan dadar, tuang ke dalam cetakan berlubang. Panaskan teflon dalam api kecil oles sedikit minyak dan semportkan adonan sampai membentuk jaring. Saus, rebus santan, gula merah, garam, daun pandan hingga gula larut. Cairkan tepung terigu dan tapioka, tuang kedalam santan masak dalam api kecil hinggal mengental, sajikan selagi masih hangat.
4. Roti Jala Isi Cokelat Khas Riau
Bahan-bahan untuk membuat Roti Jala Isi Cokelat Khas Riau, 1 butir telur, 10 sendok makan tepung terigu. 4 sendok makan gula pasir. 2 sendok makan cokelat bubuk, 1 sc skm cokelat, 1 sc susu bubuk dancow, 2 sendok makan minyak goreng, 150 ml air. Selanjutnya tahap-tahap dalam membuat, pertama kocok gula dan telur sampai tercampur dan larut. Masukkan susu, masukkan skm, kemudian cokelat, tepung dan air sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur rata dan usahakan tidak sampai menggumpal. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam yang cetakan berlubang ataupun bisa menggunakan plastik segi tiga kemudian gunting ujungya dengan ukuran kecil. Panaskan teflon, kemudian masukkan adonan roti yang sudah disiapkan dalam cetakan. Selanjutnya mulai membentuk sampai terlihat menjadi jala.
5. Roti Jala Khas Riau Kuah Kari Ayam Kampung
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Roti Jala Khas Riau Kuah Kari Ayam Kampung. Bahan-bahan roti, 200 gr terigu, 1 sdm garam, 1 butir telur ayam, Air secukupnya. Bahan kari ayam, 500 gr daging ayam kampung di cincang hingga kecil. 4 buah kentang potong 6 bagian, 2 batang sereh, 1 lembar daun kunyit, 2 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk purut, 2 bungkus bumbu kari, 500 grm santan kental, 250 gr santan cair. Garam secukupnya, gula secukupnya, penyedap rasa secukupnya dan 200 ml air.
Bumbu halus, 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 15 batang cabe merah, 2 ruas jari jahe, 1 ruas jari lengkuas, pelengkap bumbu untuk bumbu halus. Bawang goreng atau bawang bombay dan kunyit halus secukupnya.
Cara Membuat
Cetak terlebih dahulu roti jala, kemudian campur semua bahan kemudian di mixer. Biarkan adonan sampai mengembang dan tidak terdapat gumpalan tepung, masukkan air secukupnya. Bertujuan agar adonan tidak mengental ataupun cair, Diamkan sekitar 10-15 menit. Tahap kedua masukkan adonan kedalam cetakan berlubang, panaskan teflon, buatlah sampai membentuk jala atau jaring kemudian di angkat. Selanjutnya siapkan wajan untuk memasak karinya. Tumis bumbu halus dan masukkan sereh yang sudah di geprek, daun salam daun kunyit, daun jeruk. Setelahnya tumis sampai harum. Kemudian masukkan ayam yang sudah dicincang, aduk rata masukkan santan cair. Segera aduk dan awasi santan tidak pecah, kemudian masukkan kentang. Kemudian masukkan air sekitar 200 ml selanjutnya aduk secara perlahan dan masukkan santan kental, terus aduk. Santan bisa di variasikan sesuai selera, bisa dengan gulainya cair ataupun berlemak. Kemudian masukkan garam, penyedap rasa, dan gula. Dan itulah Cara Membuatmakanan ini hingga siap di sajikan.
6. Roti Jala Original Khas Riau
Bahan-bahan untuk membuat Roti Jala Original Khas Riau.Telur 2 butir kemudian kocok, tepung terigu 250 gram, Garam setengah sdt, Santan atau air sebanyak 500 ml, Minyak atau mentega 1 sdm. Berikut cara membuatnya, campur tepung, garam dan telur, aduk rata dibarengi dengan santan, saring untuk membuang butiran kecil. Masukkan minyak aduk kembali hingga rata. Selanjutnya masukkan adonan ke dalam cetakan berlubang. Kemudian panaskan teflon dan semprotkan hingga membentuk jala atau jaring. tunggu hingga matang sekitar 1 menit menggunakan api kecil. Lipat rot jala sampai membentuk jala atau jaring, dan angkat terus sisihkan. Varian original ini pun telah siap di hidangkan. Dan itulah penutup pembahasan kami tentang cara membuat dan apa saja dari Varian Roti Jala.
